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2 tazze di farina di ceci - 1/2 kg di cavolfiori - 1 zenzero a fette - 1
cucchiaio di semi di melograno schiacciati - 1/2 cucchiaino di semi di
coriandolo grossolanamente polverizzati - 1 cucchaino di semi di cumino - un
pizzico di lievito - polvere di peperoncino a piacere - 2 cucchiai di burro
normale o burro liquefatto ottenuto da latte di bufala - olio per frittura
come richiesto - sale a piacere
Miscelare la farina, lo zenzero, il lievito e tutte le spezie insieme
aggiungendo un po' d'acqua per ottenere una pastella di media consistenza.
Quindi mescolare con il burro normale o quello liquefatto ottenuto da latte
di bufala e far riposare per 1/2 ora. Rompere il cavolfiore in piccoli fiori
e scottarli. Una volta freddi, immergerli nella pastella Pakora e friggerli
completamente fino ad ottenere una buona doratura.
Servire caldo con chutney (salsa indiana a base di spezie e frutta).
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