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½ kg di zucca fresca o congelata – 2 uova – 1 cucchiaio di burro – 2
cucchiai di farina – sale e coriandolo a piacere – olio
Sbucciare la zucca e lessarla in acqua salata. Una volta cotta, rimuovere
dal fuoco e scolarla. Fare un puree e aggiungere uova, il burro, la farina,
il coriandolo e il sale. Formare delle piccole focacce e friggere in olio
bollente.
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