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1 kg di spinaci, 100 g di polpa di manzo tritato, 2 cipollotti, 1 pizzico di
pepe rosso, 1 e ½ cucchiaio di pasta di semi di sesamo, 2 cucchiai di salsa
di soia, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di olio, 1 cucchiaio di
zucchero, sale a piacere.
Mondate gli spinaci, lavateli bene e cuoceteli nella minor quantità d'acqua
possibile finché sono teneri ma non sfatti; scolateli, tagliateli a
fettuccine e metteteli in un'insalatiera. In una padella a bordi piuttosto
alti riunite la carne, i cipollotti, il pepe rosso, la pasta di semi di
sesamo, l'aglio, la salsa di soia, l'olio e lo zucchero; mescolate bene,
rosolate finché la carne ha preso colore. Unite agli spinaci, salate.
Servite caldo o freddo a piacere.
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