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2 tazze d'acqua bollente, ˝ tazza d'orzo perlato, 1 e ˝ tazza di riso, 2
tazze d'acqua fredda.
In una casseruola, versate sull'orzo l'acqua bollente; lasciate riposare
tutta la notte. Nella stessa acqua cuocete l'orzo per mezz'ora a calore
dolce. Unite il riso e l'acqua fredda, coprite con un coperchio di buona
tenuta, portate a bollore; riducete la fiamma al minimo e cuocete un'altra
mezz'ora senza mai togliere il coperchio né mescolare. Togliete dal fuoco,
servite caldo.
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