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1 pollo, 3 scalogni tritati, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 pizzico di pepe,
sale a piacere, 3 cucchiai di semi di sesamo, 2 cucchiai di zucchero, ½
tazza di funghi affettati.
Nettate il pollo, disossatelo, tagliate la carne in pezzetti di circa 4 cm
di lato; metteteli in pentola con acqua bollente quanta ne occorre per
coprirli a filo e cuoceteli a fuoco dolce. Riunite in una ciotola gli
scalogni, l'aglio, il pepe, i semi di sesamo, lo zucchero, la salsa di soia,
mescolate bene e unite al pollo, dopo aver tolto parte del brodo: ne dovete
lasciar tanto da coprire il pollo solo parzialmente.
Unite anche i funghi e cuocete finché il pollo è molto tenero.
Condite con sale a piacere, togliete dal fuoco; servite caldo.
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