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4 piccole patate dolci, 3 cucchiai di farina, 1 uovo sbattuto, 3 cucchiai
d'olio, sale, salsa di soia all'aceto.
Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a fette sottili.
Gettatele in acqua bollente salata, cucocetele parzialmente, scolatele bene;
passatele nella farina e poi nell'uovo battuto. Scaldate l'olio in una
padella e friggetevi le patate; scolatele ben dorate, passatele su un pezzo
di carta assorbente o un panno da cucina per eliminare l'eccesso d'unto,
salatele e servitele calde con la salsa di soia all'aceto.
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