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1 melanzana media, 1 uovo, sale, ¼ di tazza di farina, olio, salsa di soia
all'aceto.
Lavate la melanzana, pelatela, tagliatela a pezzetti dello spessore di ½ cm
circa; passateli nella farina, poi nell'uovo battuto con un po' di sale e
friggeteli a calore moderato, in poco olio, finché sono ben dorati da tutte
le parti.
Toglieteli dal fuoco, serviteli caldi, passando a parte la salsa di soia
all'aceto.
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