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1 piccola lingua di ½ kg scarso, 3 tazze di acqua bollente, 2 cucchiai di
salsa di soia, 1 cucchiaino di sale.
Lavate la lingua, mettetela in una pentola con l'acqua bollente e cuocetela
a fuoco dolce finché è quasi tenera. Spellatela, rimettetela nella
pentola, aggiungete la salsa di soia e il sale e cuocete altri 20 minuti.
Scolate, lasciate raffreddare completamente e prima di servire tagliate in
fette sottilissime.
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