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500 g di fegato di manzo, 3 tazze di acqua bollente, 2 cucchiaini di sale, 3
cucchiai di farina, 1 uovo battuto, 2-3 cucchiai di olio, salsa di soia
all'aceto.
Tuffate il fegato in acqua a bollore, scolatelo dopo 4-5 minuti, mondatelo
di tutta la pelle e tagliatelo a fette molto sottili; salate, passate nella
farina e nell'uovo battuto, saltellatele nell'olio.
Servite caldo con salsa di soia all'aceto.
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