|
300 g di maiale, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiai di sherry secco, 1
cucchiaio di maizena, 1 gambo di sedano, ½ carota, ¼ di peperone rosso
tagliato a quadratini, 1 cipolla piccola tagliata a fettine, 350 g di
tagliolini, 1 tazza di brodo di pollo, 2 cucchiai di olio, 1 e ½ cucchiaino
di fecola di mais.
Tagliate il maiale in listarelle piccole e disponetelo in un piatto con la
salsa di soia, lo sherry e la maizena e fate marinare per 30 minuti.
Tagliate il sedano e la carota finissime a fiammifero. Cucinate tutte le
verdure il 1/3 dell'olio per circa 2 minuti. Toglietele dal fuoco e tenetele
al caldo. Aggiungete la carne con la marinata e un altro 1/3 di olio e fate
rosolare finché la carne inizia a cambiare colore; unite poi il brodo, in
cui avrete sciolto la fecola, e fate legare il tutto. Rimettete le verdure e
mescolate bene. Versate i tagliolini nell'acqua bollente fatele ammorbidire
e scolatele molto al dente. Saltate velocemente i tagliolini nel resto
dell'olio e disponetele su un piatto di portata, verstatevi sopra la carne
con le verdure e servite subito.
|
