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225gr di verdura finemente sminuzzata, 2 cucchiaini di sale, 5 cucchiai di
olio vegetale, 3 uova, sbattute leggermente, 2 cipolle novelle, tritate
finemente, 450gr di riso cotto, un pizzico di MSG, 75gr di prosciutto,
sminuzzato finemente.
Tempo di preparazione: 15 minuti, pił il tempo d'immersione
Tempo di cottura: 3-4 minuti
Cospargere la verdura sminuzzata finemente con 1 cucchiaino di sale e
lasciare da parte per 10 minuti, quindi strizzarla e buttare il liquido e
tritare finemente. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una friggitrice o in una
crepiera. Versarci l'uovo sbattuto e lasciare che si espanda e voltarla con
una paletta per permettere che si cuocia anche l'altro lato. Rimuovere
l'omelette e tagliarla in pezzettini.
Scaldare un altro cucchiaio d'olio in una friggitrice e aggiungere la
verdura tritata finemente. Soffriggere per circa 30 secondi quindi rimuovere
dalla casseruola. Scaldare l'olio rimanente in un wok fino a che inizi a
fumare. Aggiungere le cipolle novelle, quindi il riso, e miscelare bene il
tutto insieme fino a che il riso sia ben caldo. Aggiungere il sale rimanente
con il MSG, la verdura, le strisce di omlette e il prosciutto. Miscelare il
tutto insieme e servire caldo su di un piatto da portata.
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