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450gr di petto di pollo, senza pelle e tagliato in cubetti da 2,5cm, 3+3
cucchiai di farina di grano, 1 cucchiaino di sale, 2 bianchi d'uovo,
leggermente sbattuti, 5 ½ cucchiai di olio vegetale, 2 spicchi d'aglio,
schiacciati, 3 fette di radice di zenzero, sminuzzate, 6 cucchiai di brodo
di pollo, 1 cetriolo, tagliato in cubetti da 2,5cm, 2 cucchiai di acqua, un
pizzico di MSG
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 5 minuti
Impolverare i cubetti di pollo con 3 cucchiai di farina di grano e sale,
quindi metterci il bianco d'uovo a ricoprirlo.
Scaldare 4 cucchiai di olio in un wok e aggiungere i cubetti di pollo.
Soffriggere per circa 2 minuti o finché il pollo cambia colore, quindi
rimuovere dal wok e tenere caldo. Aggiungere l'olio rimanente nel wok e
scaldare. Quando caldo, aggiungere l'aglio e lo zenzero, miscelare
velocemente per 15 secondi, quindi incorporare il brodo di pollo. Rimuovere
lo zenzero e l'aglio con un cucchiaio forato. Aggiungere il cetriolo e
rimettere il pollo nel wok. Miscelare tutto insieme e scaldare il pollo.
Miscelare l'acqua, la farina di grano rimasta e il MSG e aggiungere tutto
questo nel wok per addensare la salsa. Miscelare per altri 15 secondi quindi
servire in un piato da portata caldo.
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