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400 g di pollo tagliato a dadini, 200 g di mandorle pelate, 3 cucchiai di
salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di porto, pepe bianco,
1,5 cucchiaio di maizena, ½ cucchiaino di polvere d'aglio, olio.
Tagliare il pollo a dadini molto piccoli e mescolarlo, a freddo e molto
bene, con tutti gli altri ingredienti meno le mandorle. Preparare una
padella con olio molto caldo a fuoco vivo, buttare le mandorle, mescolare;
quando le mandorle diventano dorate, buttare il pollo (attenzione al fuoco
che deve essere alto), girare sempre bene per un minuto circa e servire.
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