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1 pollo disossato, 3-4 cipolline verdi, sale, pepe bianco, 2 cucchiai di
sherry secco, 2 cucchiai di olio di sesamo, olio di semi.
Far scaldare in una padella dell'olio di semi a fuoco vivace, mettervi il
pollo tagliato a piccoli pezzi, sale e pepe, mescolare continuamente per un
minuto e mezzo o due, togliere. Mettere nella pentola le cipolline tagliate
verticalmente, mescolare per mezzo minuto, aggiungere il pollo, subito lo
sherry, girare per mezzo minuto, aggiungere l'olio di sesamo, mescolare per
20 secondi circa e servire.
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