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½ tazza di castagne d'acqua, 1/3 di tazza di sedano, ½ tazza di germogli
di bambł, 500 g di petto di pollo gią cotto, 1 cucchiaio d'olio, 1 tazza
di cavolo cinese tagliato a listarelle, 2 cucchiaini di sale, 1/8 di pepe
bianco macinato, ½ di gluttamato monosodico, 2 cucchiaini di zucchero, 1 e
½ tazza di brodo di pollo, 1 scatola di ananas, 2 e ½ cucchiaini di
maizena, ¼ di tazza di acqua fredda.
Affettate finemente le castagne d'acqua, il sedano e i germogli di bambł.
Disossate il petto, o i petti di pollo, e tagliateli diagonalmente a fette
molto fini. Scaldate l'olio in una padella e friggetevi per 3 minuti
castagne, germogli di bambł, sedano e cavolo. Condite con sale, pepe,
glutammato e zucchero, mescolate bene. Unite il brodo di pollo e, quando č
giunto a ebollizione, l'ananas ben scolato, la carne di pollo, la maizena
diluita in ½ tazza d'acqua fredda. Mescolate, cuocete a fuoco medio per 3-4
minuti, togliete dal fuoco. Servite molto caldo in una terrina con coperchio
o in una zuppiera.
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