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3-4 petti di pollo, 1 e ½ cucchiaini di sale fino, 1 cucchiaio di cognac, 2
spicchi d'aglio spremuti, ½ cucchiaino di zucchero, 1 e ½ cucchiaino di
fecola di patate, 3 cipolline verdi (anche il verde), polvere di curry, olio
di semi.
Tagliare il pollo a dadini piccoli e mescolarlo bene alla fecola, lo
zucchero, il sale, l'aglio e il cognac. In una padella mettere dell'olio di
semi su fuoco molto vivace. Quando l'olio è caldo buttare la polvere di
curry (a piacere), farla soffriggere fino a quando non imbiondisce, buttare
il pollo, girare continuamente e bene sempre a fuoco vivace per un minuto o
poco più. Aggiungere le cipolline tagliate fini, girare per 20 secondi e
servire.
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