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6 pezzi di pollo, senza pelle e tagliati in pezzi, 2 cipolle novelle,
tritate finemente, 3 fette sottili di radice di zenzero, 2 pezzi di anice, 3
cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di farina di grano, 1 bianco d'uovo,
600ml olio vegetale, olio di sesamo, da cospargere sopra, 1 ½ cucchiaino di
sale, 1 cucchiaino di pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti pił il condimento
Tempo di cottura: 5/6 minuti
Mettere i pezzi di pollo in una ciotola con le cipolle, lo zenzero, l'anice,
la salsa di soia, la farina di grano e i bianchi d'uovo. Miscelare il tutto
insieme e lasciare riposare il condimento per circa 1 ora.
Scaldare l'olio in un wok a 180°C o fino a che un cubetto di pane si
abbrustolisca in 30 secondi, e versarci i pezzi di pollo. Friggere per circa
3 minuti, quindi rimuovere e scolare. Scaldare l'olio e friggere i pezzi di
nuovo fino a che diventi marrone. Rimuovere e scolare su di un foglio di
carta assorbente. Disporre su di un piatto da portata e cospargere l'olio di
sesamo.
Miscelare insieme il sale ed il pepe e usarli come salsa per i pezzi di
pollo.
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