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2 cucchiai di olio vegetale, 3 cipolle novelle, solo la parte bianca
tagliata in sezioni da 5cm, 450gr filetti di pesce bianco, ciascun filetto
tagliato a metà, 2 cucchiai di vino cinese o sherry secco, 2 cucchiai di
salsa di soia, 3 cucchiai di aceto di vino, 150ml brodo di pollo, 1
cucchiaino di radice di zenzero tritato, 2 cucchiai di zucchero, 2
cucchiaini farina di grano, 1 cucchiaino di olio di sesamo
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Scaldare l'olio in un wok e aggiungere le cipolle. Soffriggere fino a
doratura, quindi aggiungere il pesce ed il vino e cuocere fino che il vino
sia tutto evaporato. Aggiungere la salsa di soia, metà aceto, il brodo di
pollo, lo zenzero e metà zucchero. Portare ad ebollizione, quindi far
sobbollire per 5 minuti.
Miscelare lo zucchero rimanente con l'aceto rimanente e la farina di grano.
Incorporare nel wok e addensare la salsa. Cospargere di olio di sesamo prima
di servire.
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