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1 pesce di carne bianca del peso di 1,5 kg, ½ tazza di farina, olio per
friggere, 1 tazza di zucchero, 5 cucchiai di salsa di soia, 1,5 tazza di
aceto, 2 cucchiai di maizana, 1 cipolla affettata finemente.
Nettate il pesce ma lasciandogli la testa e la coda. Infarinatelo bene e
friggetelo in olio abbondante e caldo. Sgocciolatelo dorato e croccante,
passatelo su un pezzo di carta assorbente o un panno da cucina per eliminare
l'eccesso di unto. Per preparare la salsa, mescolate in una casseruola 3
cucchiai d'olio, lo zucchero, la salsa di soia, l'aceto e la maizena;
mettete al fuoco su una fiamma media, aggiungete cipolla e zenzero, bollite
5 minuti. Versate sul pesce, servite caldo.
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