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3 tazze di brodo di pollo, 2 uova, sale, ½ cucchiaino di glutammato
monosodico.
Tritate finemente le mandorle, mettetele in una casseruola con 2,5 tazze di
acqua fredda, lasciate riposare 15 minuti.
In una casseruola, portate a ebollizione il brodo. Battete le uova con un
pizzico di sale e versatele pian piano nel brodo bollente, mescolando in
continuazione. Aggiungete il glutammato monosodico, mescolate bene, togliete
dal fuoco.
Servite caldo.
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