|
300 g di filetto di manzo, sedano bianco, 2 cucchiai di salsa di soia, 1
cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di sherry, 1 spicchio di aglio spremuto,
1 cucchiaio di maizena, olio di semi.
Si taglia il manzo a striscioline poi si amalgamano gli ingredienti, tranne
il sedano, si impastano con la maizena. In una padella che non attacca, si
rosola il sedano tagliato diagonalmente per mezzo minuto, sempre a fuoco
vivace, aggiungendo un pizzico di sale. Si toglie il sedano e si fa rosolare
il resto per un altro mezzo minuto, sempre a fuoco vivace, girando
continuamente. Quando la carne è cotta si aggiunge il sedano (che resta
quasi croccante), si gira ancora un po' a fuoco vivace e si toglie dal
fuoco.
|
