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1 confezione di fogli grandi di pasta di riso, 120 g di petto di pollo, 2
cucchiai di olio, 2 cipollotti finemente tritati, 2 germogli di bambł
tritati, ½ peperone rosso tritato, 120 g di germogli di soia, 1 cucchiaio
di salsa di soia, ½ cucchiaino di zucchero, olio per friggere.
Separate i fogli di pasta, tagliateli in 4 quadrati e ricopriteli con un
panno. Tagliate il pollo a listarelle. Riscaldate l'olio in una padella e
fate cuocere il pollo con i cipollotti, il peperone e i germogli di bambł
finché il pollo non č dorato. Aggiungete i germogli di soia e continuate
la cottura ancora per un attimo. Incorporate la salsa di soia e lo zucchero
mescolando. Lasciate raffreddare. Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni
foglio di pasta, ricopritelo con un angolo del quadrato, ripiegate i due
angoli laterali e infine arrotolate fino a formare un lungo involtino che
sigillerete bagnando l'ultimo angolo. Riscaldate l'olio e fate dorare gli
involtini, sgocciolateli e asciugateli sulla carta assorbente e serviteli
subito con salsa di soia o agrodolce.
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