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1 bel mazzo di broccoli, 10 tazze d'acqua, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di
sale.
Per la salsa: 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai d'aceto bianco, 2
cucchiai di olio di sesamo, ¼ di cucchiaino di sale,1 cucchiaino di
zucchero.
Dividete l'infiorescenza dei broccoli in cimette; mondate gli steli
dell'involucro duro, tagliateli in quattro nel senso della lunghezza e
tagliate ogni quarto di stelo, diagonalmente, in tronchetti di 5 centimetri.
In una larga pentola o casseruola portate a bollore l'acqua con l'olio e il
sale; gettatevi i broccoli, lasciateli bollire a calore vivace per 1 minuto,
scolateli, sciacquarteli con acqua fredda, scolateli di nuovo e accomodateli
in un piatto di servizio. Preparate la salsa, versatela sui broccoli,
mescolate e servite.
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