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2 tazze di germogli di bambł, 12 funghi cinesi, 2 cucchiai d'olio, 2
fettine sottili di zenzero.
Per la salsa: 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di maizena, ½ tazza
d'acqua, ¼ di cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di zucchero.
Tagliate i germogli di bambł, in senso perpendicolare alla lunghezza, a
fettine di 4 millimetri circa. Coprite i funghi con acqua calda e
lasciateveli immersi per 15 minuti o finché sono teneri; gettate i gambi.
Preparate la salsa, riunendo tutti gli ingredienti e mescolando bene. A
calore medio, scaldate l'olio in una wok, unite lo zenzero e, dopo che
questo ha fritto 1 minuto, i funghi e i germogli di bambł, che friggerete 1
altro minuto, mescolando. Aggiungete la salsa e dopo averla portata a
leggero bollore cuocete altri 5 minuti. Togliete dal fuoco, servite caldo.
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