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3 cucchiai di olio vegetale, 225gr di rognoni di vitello o di maiale, senza
pelle, senza parte centrale e tagliati a cubetti di 1 cm, 100gr di fegato di
vitello o di maiale, tagliato in cubetti da 1 cm, 1 ½ cucchiai di salsa di
fagioli gialli, 1 ½ cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di
hoisin, 1 cucchiaio di farina di grano, 1 cucchiaio di acqua, 1
cucchiaio di cipolla finemente tritata
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Scaldare l'olio in un wok fino a che inizia a fumare, quindi aggiungere la
carne a cubetti e soffriggere leggermente a fuoco alto per circa 2 minuti.
Rimuovere e scolare su fogli di carta da cucina.
Scaldare ancora il wok, aggiungere la salsa di fagioli gialli, la salsa di
soia e la salsa hoisin e portare a bollitura, miscelare la farina di grano
con l'acqua e mescolare nel wok per far addensare la salsa.
Rimettere la carne nel wok. Incorporare la salsa e scaldare. Servire
immediatamente, cospargere di cipolle tritate.
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