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4 platesse o filetti di sogliola al limone, circa 450gr tagliato in 4 fette,
1 ½ cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 25gr di farina
semplice, 2 uova leggermente sbattute, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 fetta
di radici di zenzero, sbucciata e tritata finemente, 2 cipolle novelle,
tritate finemente, 1 cucchiaio di brodo di pollo, 1 cucchiaio di vino cinese
o sherry secco
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Cospargere il pesce con il sale, l'olio di sesamo e la farina comune e
immergerci le uova.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola per frittura e aggiungerci il
pesce. Friggere fino a doratura. Girare e aggiungere lo zenzero, l'aglio e
le cipolle novelle. Ridurre il fuoco e coprire la casseruola. Aggiungere il
brodo di pollo ed il vino di riso e sobbollire per 5 minuti. Servire caldo.
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