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¾ di tazza di funghi cinesi, ¼ di tazza di castagne d'acqua, 6 uova, 1
tazza di gamberetti crudi sgusciati e tritati, 1 tazza di cipolla tritata, 3
cucchiai di salsa di soia, 4 cucchiai di brodo di pollo, 1 cucchiaio di
maizena, ¼ di cucchiaino di zucchero.
Battete le uova in una ciotola, unitevi i funghi e le castagne d'acqua
affettati sottili, i gamberetti, le cipolle e battete ancora finché il
composto è denso. Aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia e mescolate bene.
Mette un po' d'olio in un apdella a bordi bassi, scaldatelo. Versatevi il
composto e cuocete come una frittata piatta, dalle due parti. Passate la
frittata in un piatto. Per la salsa, riunite in una casseruolana il
cucchiaio rimanente di salsa di soia, il brodo, la maizena, lo zucchero;
cuocete a calore dolce, mescolando, fino ad avere una salsetta densa e
liscia. Versatela sulla frittata, servite caldo.
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