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1 cipollotto, 60 g di castagne d'acqua, 200 g di gamberetti sgusciati, 1
uovo, 2-3 cucchiai di acqua fredda, 9 fette di pane in cassetta, ¾ di tazza
di semi di sesamo, olio per friggere.
Tritate nel mixer il cipollotto, le castagne d'acqua. Aggiungete i
gamberetti, l'uovo e l'acqua. Lavorate il composto fino ad ottenere un
impasto omogeneo e leggero. Spalmate il composto sulle fette di pane.
Immergetele nei semi di sesamo. Friggete in olio ben caldo. Una volta
dorate, rigirate le fette, friggetele brevemente dall'altro lato,
sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. Serviteli caldo con una
salsa agrodolce.
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