|
½ tazza di riso, 8 tazze d'acqua, 220 g di filetti di sogliola, 1 tazza di
gamberetti, ½ tazza di seppia, 4 porri, 3 cucchiai di olio d'arachidi, 1
cucchiaio di salsa di soia chiara, sale, pepe.
Lavate il riso, scolatelo, unitelo all'acqua in una larga casseruola e
portate a bollore senza mettere il coperchio; coprite, diminuite la fiamma,
cuocete a calore dolce per 1 ora. Intanto tagliate la sogliola a fettine
sottili, asgiusciate i gamberetti, mondate la seppia e tagliatela a pezzi
quadrati d 2-3 cm di lato, tagliate i porri diagonalmente in fettine alte 3
mm circa. Dopo che il congee avrà bollito 1 ora, unitevi sogliola,
gamberetti e seppia e bollite 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete
porri, olio, sale, pepe, salsa di soia.
Servite caldo.
|
