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40 g di semolino, 1 tuorlo e 1 chiara d'uovo, 25 g di burro, ½ cucchiaino
di farina, sale.
Montare il burro con il tuorlo. Montare a neve la chiara d'uovo e aggiungere
il semolino. Mescolare i due composti, aggiungendo la farina. Fare riposare
per ½ ora. Formare degli gnocchetti con un cucchiaio, buttarli nel brodo
bollente e farli cuocere per ¼ d'ora.
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