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300 g di tahin, 1,5 lt di succo di limone, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe.
In una ciotola mescolate accuratamente il succo di limone al tahin e
aggiungete l'acqua necessaria a ottenere una crema fluida: ne dovrete
aggiungere all'incirca 1dl, o comunque una quantità variabile a seconda del
tipo di tahin utilizzato. Insaporite a piacere con del sale e del pepe
macinato al momento e aggiungete da ultimo gli spicchi d'aglio sbucciati e
schiacciati. Versate infine la salsa sul pesce freddo o servitela in una
salsiera a parte.
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