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600 g Carne magra macinata, 3 Cipolle , 2 Pomodori freschi, 1 scatola
Pomodori pelati, 1 tubetto Concentrato di pomodoro, 3 spicchi Aglio, 1
rametto Prezzemolo e/o coriandolo, 1/2 bicchiere Olio extravergine d'oliva,
1/2 cucchiaino Cumino, 1/2 cucchiaino Paprica dolce , Pepe a piacere, Sale.
Tritare una cipolla e del prezzemolo e/o coriandolo e amalgamarli con la
carne come si fa per le polpette, aggiungere un pò di cumino, sale, pepe e
paprica dolce.
Tagliare le altre due cipolle e l'aglio a pezzettini e farli soffriggere
nell'olio. Aggiungere i pomodori interi ed i pomodori freschi tagliati a
pezzi, speziare con il cumino, pepe, prezzemolo e/o coriandolo, sale ed il
concentrato di pomodoro. Mescolare bene e aggiungere un pò di olio
extravergine di oliva. Lasciar cuocere a fuoco lento finché si riduca un pò
la salsa.
Fate delle piccole palline con la carne tritata e aggiungetele alla salsa.
Lasciar cuocere ed assaggiare controllandone la cottura.
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