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300 g di burghul a grana fine, 40 g di noci sgusciate, 1 cipolla, olio,
alcune foglioline di menta fresca, sale.
Per accompagnare: yogurt naturale.
Tostate rapidamente il burghul mescolando bene e aggiungetevi ½ litro
d'acqua bollente salata. Lasciatelo gonfiare per poco meno di mezz'ora e nel
frattempo pestate le noci in un mortaio, sbucciate e tritate molto finemente
la cipolla. Trascorso il tempo previsto, mescolate le noci e la cipolla al
burghul, bagnate con un filo d'olio e quindi trasferite il tutto in un
piatto fondo da portata e decorare con le foglie di menta fresca. Lasciate
intiepidire e poi mettete in frigorifero per una ventina di minuti o,
semplicemente, portate in tavola. Accompagnate con dello yogurt naturale
fresco.
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