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4 peperoncini freschi, 1 pomodoro grande, 2 cipollotti, 2 spicchi d'aglio, 4
cucchiai di semi di fienogreco, ½ cucchiaino di pepe nero, ¼ di cucchiaino
di semi di cardamono macinati, ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere, 1
mazzetto di coriandolo, sale.
Lasciate il fienogreco in ammollo nell'acqua per 4-5 ore. Poi scolatelo e
occupatevi degli altri ingredienti. Tagliate i peperoncini a pezzetti;
pelate e tritate il pomodoro; mondate e tritate i cipollotti e gli spicchi
d'aglio. Versate in un mixer i semi di fienogreco, i peperoncini, il
pomodoro, i cipollotti, l'aglio e tutti gli altri ingredienti e fatene una
crema. Servitela quindi in una ciotola e, se decidete di utilizzarla come
antipasto, accompagnatela con delle fette di pane.
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