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Ceci 400 g , Cipolla tritata 1, Prezzemolo 1 mazzo tritato, Spicchi d'aglio
2, Cumino 2 cucchiaini, Coriandolo macinato 1 cucchiaino, Olio per friggere,
Pepe Un pizzico, Sale
Scolare e togliere le bucce ai ceci dopo averli lasciati in ammollo per 24
ore. Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo,
il coriandolo (semi) macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale;
frullare per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo.
Lasciare riposare in frigo per 1 ora. Con il composto formare quindi, delle
polpette medie e dorarle nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4
minuti circa. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele
con la carta assorbente.
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