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Melanzane 2, Spicchi d'aglio 2, Tahina 3 cucchiai, Limone 1, Prezzemolo 1
mazzetto, Sale
Mettere nel forno caldo 2 melanzane intere dopo averle fatto dei piccoli
buchi con una forchetta. Dopo circa un'ora, quando saranno molli e cotte,
tirarle fuori dal forno. Eliminare la buccia e mettere la polpa in una
ciotola.
A questo punto schiacciare bene, con una forchetta, le melanzane aggiungendo
i spicchi d'aglio schiacciati schiacciati, la tahina, il succo di limone e
il sale. Amalgamare bene il tutto.
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